Новорічний стіл 2016. Як зробити застілля безпечним для здоров’я?
Фахівці-дієтологи дали поради, що повинно бути на новорічному столі, щоб зробити застілля максимально безпечним для здоров’я, але при цьому і дотриматися деяких традицій святкування наступаючого року Вогняної Мавпи.
Зараз багато господинь активно складають новорічне меню і починають робити передсвяткові закупівлі. Адже Новий рік – це не тільки веселе свято, а й привід для багатого застілля. І дійсно, жодне з наших свят не супроводжується такою кількістю випитого і з’їденого, як Новий рік. Господарочкам важливо врахувати при складанні меню, які страви і з яких продуктів включити, щоб свято з щедрим застіллям не позначилося на здоров’ї домочадців і гостей – адже правильно складене новорічне меню – це запорука відмінного свята, після якого залишаться тільки приємні враження, без всяких ускладнень у вигляді отруєнь та переїдань.
Що обов’язково має бути у новорічному меню?
В якості основного блюда для зустрічі року Вогняної Мавпи підійдуть ті продукти, які несуть в собі стихію вогню. Це можуть бути м’ясо, всіляко приправлене спеціями, або риба – стерлядь, сьомга, форель і лосось. Добре підійдуть для святкового столу і морепродукти, кальмари або лангусти в хрусткій скоринці.
Як гарнір може бути запропонована картопля з часником, овочі або квасоля. Дуже доречними будуть на новорічному столі гарячі страви або десерти, облиті палаючим алкоголем і подані при погашеному світлі.
Чим задобрити Мавпочку?
1) Мавпи – великі ласуні, тому запропонуйте їй якомога більше солодощів: шоколад, карамель, пастила, цукерки і, звичайно, найніжніший торт! Підсолодіть гостю, а вона у відповідь зробить солодким ваше життя в новому році.
2) Не варто забувати і про фрукти. У цю ніч вони повинні займати на новорічному столі центральне почесне місце. Яка мавпа відмовиться від бананів, мандаринів та інших екзотичних плодів? Зробіть з них в якості закуски легкі канапе на шпажках: вибір тропічних смаколиків – на ваш розсуд!
3) Щоб мешканка вічнозелених тропіків відчувала себе, як вдома, задійте побільше зелені для прикраси новорічних страв! Традиційні гілочки кропу і петрушки можна з успіхом доповнити пряними травами зі сходу: чебрець, меліса, коріандр, майоран.
Що виключити?
1) Забудьте в новорічну ніч про такі продукти, як чіпси і горішки, які зневоднюють організм і посилюють похмілля.
2) При підготовці святкового столу не женіться за дешевизною і не потрапляйте на гачок акцій: купіть краще більш дорогі, але якісні продукти.
3) Не потрібно перед новорічною ніччю влаштовувати собі розвантажувальний день і голодувати. Так вам гарантовано переїдання – адже на столі буде стільки спокус!
Правила новорічної трапези
Перебуваючи за столом, приборкайте свої пристрасті і не накидайтеся на їжу – їжте повільно, естетично і витримано – пробуйте кожну страву, насолоджуйтеся її смаком. Якщо їсти протягом новорічної ночі часто і потроху, то можна убезпечити себе від переїдання.
Починати святкове застілля потрібно зі страв легко перетравлюваних, таких як овочеві салати, які, потрапивши в шлунок, процесом бродіння підготують його до прийому м’яса і риби.
З приводу алкоголю в новорічну ніч
1) Ні в якому разі не запивайте спиртні напої газованою водою – це тільки підсилить ефект алкоголю і підвищить його всмоктуваність.
2) Обов’язково добре закушуйте. Споживання продуктів з високим вмістом білка, таких як сир і м’ясо, сповільнить всмоктування алкоголю в травному тракті. Ніколи не пийте на порожній шлунок.
3) Знайте, що кава не “тверезить” вас. Незважаючи на те, що вона є стимулятором і може потенційно зробити вас більш пильним, якщо ви сонний, вона не прискорить метаболізм алкоголю у вашій крові. До того ж, змішуючи кофеїн з алкоголем, ви граєте в російську рулетку з вашим здоров’ям, це може призвести до порушення серцевого ритму.
На наступний день…
1) Гідратуйте себе якомога більше. Алкоголь (як і кофеїн) є сечогінним засобом і призводить до виснаження запасів життєво важливих рідин і поживних речовин в нашому організмі. Пийте багато безалкогольних напоїв без кофеїну, таких як вода, фруктові та овочеві соки, трав’яні чаї з лимоном і медом, бульйони.
2) Харчуйтеся правильно. Доведено, що яйця пом’якшують наслідки похмілля, тому що містять амінокислоту під назвою цистеїн. Крекери й інші легкі вуглеводи також можуть полегшити нудоту в шлунку. Банани заспокоюють кишечник і забезпечують необхідні цукор і поживні речовини.
3) Приймайте вітаміни, мікроелементи та пробіотики. Так як надмірності новорічного застілля можуть призвести до ослаблення імунної системи і виснаження поживних речовин, потрібно допомогти вашому тілу відновитися. Віддайте перевагу вітамінам групи В, вітаміну С і магнію. З пробіотиків підійде якісний препарат канадського виробництва ЛАКТЕН.
4) Не забудьте про повноцінний відпочинок. Після того, як ви довели свій організм до його фізичних меж переїданням, питвом і вечірками, дайте йому деякий час, щоб відновити рівновагу і зняти стрес.
І ще одна порада:
“Не вкладайте занадто багато грошей в дорогі делікатеси і супер-наворочені страви на новорічному столі. Краще зробіть вкладення у своє здоров’я. Адже Новорічна ніч – це тимчасово, а здоров’я – назавжди. Краще зробіть собі подарунок – подбайте про стан вашої травної системи, адже давно доведено, що здоров’я кишечника – це здоров’я всього організму. “
